Создатель русской чайной "Нитка" Андрей Колбасинов готовит к публикации "Азбуку русского чаепития", которая расскажет о культурном феномене русской цивилизации, который фактически был утрачен в ХХ веке.
- До революции чайные были повсеместны в нашей стране. Но при советской власти культура русского чаепития была фактически уничтожена и деградировала. Я занимался кофе и кофейнями больше 20 лет, но в один момент задумался: у русских были чайные, а не кофейни. И мне захотелось воссоздать этот формат в современном исполнении, - говорит Андрей Колбасинов.
Его чайная "Нитка" в Москве на Большой Ордынке - фантазия на тему того, какой могла бы быть русская чайная в XXI веке, если бы развитие шло своим чередом без потрясений и революций. Чайная, говорит Колбасинов, это про связь между людьми, а чаепитие объединяет всех людей не только в нашей стране - по всему миру.
- Когда создавал чайную, столкнулся с тем, что нет ни одной качественной красивой книги, которая могла бы стать проводником в мир русского чаепития. Поэтому решил сделать не энциклопедию, а иллюстрированную азбуку русского чаепития, - объясняет Андрей. - В книге рассказывается о напитках, которые пили на Руси до чая - сбитнях, взварах, квасах. О прибытии чая на караванах с востока. О московской "чайной сиесте". О самоварах из Тулы. О главном русском чайном порту Одессе, благодаря которому чай стал повсеместным. О чаеводстве в Российской империи. О чаепитии в семье, в армии, в церкви. О фальсификации. Об утвари. О сахарных головах и чайном столе.
Материалы для книги собирали четыре года, отбрасывая в стороны мифы и недостоверности. Исследовали русскую чайную упаковку, газеты, прейскуранты. Книгу снабдили изящными иллюстрациями.
- Такая книга должна быть в каждой семье, ведь чаепитие - это то, что объединяет нас по-настоящему. Верю, что чаепитие и чайные ждет большое будущее. Как и нас с вами.