В семье Крымовых было 12 детей. Отец, Петр Алексеевич - выпускник Московского училища живописи, ваяния и зодчества (курс профессора Сергея Зарянко), учился вместе с Иваном Шишкиным и дружил с ним. Крымов писал портреты детей, друзей, преподавателей Московского университета.
Николай с детства любил рисовать - его тягу к творчеству рано заметил отец, он учил его писать с натуры и по памяти. А после подготовил к поступлению к училище, которое окончил сам.
Преподаватель Николая, художник Константин Коровин, считал юношу одним из лучших студентов курса. В 1906 году молодой художник написал этюд "Крыши под снегом" которую для личной коллекции приобрел педагог училища Аполлинарий Васнецов. А спустя год Валентин Серов, который также преподавал у Крымова, попросил передать художественное произведение в собрание Третьяковской галереи.
Русский и советский художник Николай КрымовСвоим главным учителем Крымов считал Исаака Левитана. Лично с ним он знаком не был - когда художник начал учиться, именитого живописца уже не было в живых.
"Начиная с первых лет моей самостоятельной творческой жизни меня поражало в Левитане его необычайно тонкое зрение, умение передавать моменты дня и характер русской природы... Пейзажи Левитана тем и замечательны, что при чрезвычайно искусном письме и свободе его техники они удивительно материальны, воздушны и правдивы", - писал Крымов.
В 1922 году в Третьяковской галерее прошла первая персональная выставка художника. Его предпочтением была пейзажная живопись, он передавал в своих работах разные состояния природы - от безмятежного деревенского утра до грозовых туч и сурового ветра в поле.
Также Крымов создавал театральные костюмы и декорации для спектаклей, включая пьесы Александра Островского в МХТ.