Как рассказал депутат в своем Telegram-канале, весна у жителей Северной столицы начинается именно тогда, когда разносится запах жареной рыбки. И он уверен, что корюшка - не просто рыба, а культурная составляющая петербуржцев. Она является особым блюдом и получила распространение и популярность в России с момента основания города Петром Великим. Особенно выручала жителей осажденного Ленинграда. А настоящим брендом стала в середине прошлого века. Поэтому и надо сделать ее визитной гастрономической картой города.
Депутат уверен, что корюшку необходимо защищать как биологический ресурс. Ее нужно сохранять и не позволять браконьерам ради материальной выгоды уничтожать популяцию любимой рыбы. По мнению депутата, внесение корюшки в реестр позволит продвигать региональные кулинарные бренды даже на международном уровне.
Корюшка - небольшая промысловая рыба, ее длина - от 10 до 20 сантиметров, вес - от 40 до 350 грамм. Обитает в морских и пресных водах бассейнов Северной Атлантики, Северного Ледовитого океана и северной части Тихого океана. Русское ее название заимствовано из карельского kuoreh, вепсского koreh, финского kuore. Ее главное отличие - запах свежего огурца. Может поэтому рыбка и вызывает ассоциацию с приходящей весной.
В Петербурге даже ввели праздник корюшки. Он проводится ежегодно во вторые выходные мая в течении двух дней. Впервые его отпраздновали в 2003 году в Петропавловской крепости и приурочили к 300-летию Санкт-Петербурга. Состоится праздник и в нынешнем году. А в городе Новая Ладога Ленинградской области 17 мая пройдет фестиваль "Корюшка идет!", посвященный 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.
В Петербурге особенно любят жареную корюшку. Ее чистят, обваливают в муке с солью и кладут на разогретую сковороду с маслом. Подают с картошкой.
Ловля корюшки в Финском заливе