Ученые продолжительное время не могли понять, какие растительные составляющие входили в рацион древних людей вместе с мясом и рыбой. Об этом сообщили "Газете.Ru" в пресс-службе ИИМК РАН. Но с применением современных методов - высокоточной микроскопии и органического анализа липидов смогли это сделать. Они изучили 85 образцов нагара с 13 археологических памятников торфяниковой стоянки Замостье 2 на берегу реки Дубна.
Были найдены остатки ягод калины, сообщила заведующая экспериментально-трасологической лабораторией института Ольга Лозовская. Исследователи пришли к выводу, что растительная пища не была случайным дополнением к мясо-рыбному рациону. Люди эпохи мезолита и неолита целенаправленно выбирали определенные виды растений и даже их части.
Как подтверждено исследованиями, в Верхневолжском регионе (Тверская, Ярославская, Костромская, Ивановская и Нижегородская области) и на Балтике ягоды калины постоянно добавляли в супы с пресноводной рыбой. Как предположили ученые, такое сочетание насыщало рыбный суп, делало его вкус необычным. Горечь калины при варке уменьшалась.
Замостье 2 - многослойное поселение эпохи позднего мезолита, раннего и среднего неолита, расположенное на левом берегу и в русле реки Дубны в Сергиево-Посадском районе Московской области.
Его уникальность в том, что непотревоженные культурные слои эпохи каменного века залегают в торфяных и сапропелевых отложениях в водной среде без доступа кислорода. Это обеспечивает исключительную сохранность остатков из органических материалов - костей, рогов, коры, стеблей и семян растений.
Ведущей экономической деятельностью древних обитателей стоянки во все периоды существования было рыболовство. Среди млекопитающих на первом месте - лось и бобр, кости которых служили также основным сырьем для изготовления инвентаря.
Сам же инвентарь стоянки насчитывает более 100 тысяч предметов, большинство из которых - фрагменты керамических сосудов и изделия из кремня. Костяной и роговой инвентарь состоит из более 10 тысяч изделий. Около 300 артефактов - изделия из дерева.