Ученые, исследовавшие исторический центр Красноярска, озвучили итоги раскопок, которые прошли на территории бывшей Старобазарной площади. Работы провел совместный отряд сотрудников ООО "Красноярская геоархеология" и НПО "Археологическое проектирование и изыскания".
gornovosti.ru
Раскопки велись на месте, где долгое время находились питейные заведения и харчевни.
Как уточняет портал "Горновости", ученые рассказали, что во второй половине ХVIII века на протяжении 100 лет здесь располагались питейные заведения. Они стояли на цокольных ярусах - подклетах, благодаря чему в земле сохранилось множество артефактов. Это большое количество стеклянных осколков, бутылочных печатей, пробок, а также кости животных.
В письменных источниках говорится, что на Старобазарной площади на стрелке рек Качи и Енисея в ХVIII веке купцам выделялась земля под "времянныя шалаши и балаганы". А позже здесь построили гостиный двор с торговыми рядами.
Археологи обнаружили большую редкость - 329 сургучных печатей для бутылок. По ним они определили, что напитки привозили из местных винокурен. В пищу красноярцы использовали животных - как домашних, так и диких. Только на одном объекте были найдены почти шесть тысяч фрагментов - кости крупного и мелкого рогатого скота, свиней, зайцев, косуль и лосей.
Ученые отметили, что в числе находок было много фрагментов черепов и конечностей крупного рогатого скота. Это связано со спецификой питания местных жителей: они готовили блюда из языка, щек, головного и костного мозга. Из свиных голов варили щи. Также для их приготовления использовали головы осетровых и коров. Из свиных и коровьих ног варили студень.
Археологи отметили, что хотят создать кулинарную книгу из рецептов того времени.
Также во время раскопок были найдены артефакты, которые подтвердили, что красноярцы здесь не только обедали или покупали спиртное, но еще и проводили время. В пользу этого вывода говорят обнаруженные миниатюрные костяные игральные кубики, оселки, стеклянные бусины, пуговицы из кости и цветных металлов, фрагменты украшений, кресты-тельники, курительные трубки и мундштуки и многое другое.
Фрагмент донца фарфорового сосуда с клеймом фабрики братьев Рачкиных из Московской области показал, откуда сюда доставляли товары. Кроме этого, в числе интересных находок - свинцовая пломба Кяхтинской таможни, пуговица с изображением государственного герба и с клеймом фабрики Траншеля и Буха, которая работала в Санкт-Петербурге.
Подпишитесь на нас в Dzen
Новости о прошлом и репортажи о настоящем