В Санкт-Петербурге на Колокольной улице открылось бистро "Балабанов", где подают любимые блюда режиссера фильмов "Брат" и "Брат 2" Алексея Балабанова.
t.me/balabanovbistro
Названия коктейлей в бистро "Балабанов" - такие же, как и у его фильмов.
Создатели кафе отмечают, что они вдохновлялись гастрономическими пристрастиями Балабанова, которые "бережно переосмыслил шеф-повар Алексей Трофимов". Он опирался на воспоминания и рецепты, о которых рассказали родные и друзья режиссера.
Идея создать кафе, которое расскажет о любимых вкусах культового режиссера, который с трепетом относился к Петербургу, появилась у Григория и Анны Сельяновых. Они недавно завершили съемки документального фильма "Брат навсегда". Григорий - сын продюсера и режиссера Сергея Сельянова, соратника Алексея Балабанова.
В меню бистро "Балабанов" - рийет из леща горячего копчения со сливочным маслом и пармезаном; гороховый суп по рецепту Надежды Балабановой, вдовы Алексея; рыбник - слоеный пирог с окунем, форелью, брокколи и соусом берблан. Эти блюда соединяют ностальгию по домашней кухне и современный взгляд на традицию, говорят авторы идеи.
Коктейли получили такие же названия, как и фильмы Балабанова - "Родное", "Я тоже хочу", "Жмурки" и другие.
Алексей Балабанов родился в 1959-м году в Свердловске. Он автор фильмов "Брат" и "Брат 2", которые стали одними из главных в 1990-х. Среди других его известных работ - "Война", "Жмурки", "Мне не больно", "Груз 200", "Морфий", "Кочегар" и "Я тоже хочу". Балабанов - обладатель премии "Ника" за режиссерскую работу в картине "Про уродов и людей".
Балабанов скончался в 2013-м году, ему было 54 года.
Читайте нас в Telegram
Новости о прошлом и репортажи о настоящем