Рейтинг из 50 лучших сортов хлеба в мире опубликовал CNN. В перечень вошел и русский каравай. Составители Топ-50 отметили, что хлеб, который пекут в разных странах, имеет уникальные ингредиенты и культовый статус, а люди получают огромное удовольствие от его вкуса.
Юрий Сомов/РИА Новости
Историки и этнографы считают, что каравай появился еще на Древней Руси. На фото: девушка с караваем во время торжественного открытия летней Спартакиады народов СССР на стадионе "Лужники" в 1979 году.
"Выпечка хлеба становится искусством на русских праздниках, когда золотистые караваи украшают цветами из теста, животными и завитушками. Этот хлеб играет важную роль на свадьбах. Процесс выпечки регулируется сложными правилами: по традиции, счастливая в браке женщина должна замесить тесто, а женатый мужчина отправляет круглый каравай в духовку.
Круглая форма имеет древнюю символику - она восходит к древнему поклонению Солнцу. До сих пор караваи выпекают, чтобы пожелать здоровья и процветания новой паре", - отмечается в статье.
Историки и этнографы считают, что каравай появился еще в Древней Руси.
По одной из версий, обычай выпекать круглый каравай как символ благополучия был унаследован славянами от древних цивилизаций: египтяне, греки, римляне пекли круглые обрядовые хлебы в честь солнечного божества.
Подпишитесь на нас в Dzen
Новости о прошлом и репортажи о настоящем