Гастрономический путеводитель TasteAtlas обновил список самой непривлекательной еды на планете, и в новый рейтинг вошло одно русское блюдо. В течение двух лет в этом антирейтинге из русских блюд лидировал холодец, но его оценка улучшилась, и он уже не в первой сотне. Теперь единственным представителем России в этом списке стал салат "Индигирка". Он на 65-м месте.
Александр Кряжев/РИА Новости
Салат "Индигирка" из мороженного чира в одном из ресторанов Якутска.
Этот рыбный салат из Якутии (Саха) состоит из кубиков замороженной рыбы, которые смешивают с луком, маслом, солью и перцем.
Кроме "Индигирки", к наименее популярным блюдам русской кухни, по мнению составителей рейтинга, также относятся холодец, кутья, щи и рассольник.
Лидерство в списке неприятной еды TasteAtlas занимает Исландия с блюдом свид - половиной бараньей головы. На втором месте находится исландский торраматюр, представляющий собой набор закусок (бараньи яички, пюре из репы и пр.). Третье место у испанского блюда форель по-наваррски.
"Индигирка" - салат, который является визитной карточкой якутской кухни. Также известен под названием "пятиминутка". Как устоявшееся кулинарное блюдо появился в середине XX века благодаря повару Иннокентию Тарбахову. Он увидел во время своего пребывания в семье якутов у озера Ожогино, как готовится быстрый салат, который местные жители называли "Сиикэй" (по-русски - "Пятиминутка"). Салат состоял из свежеразделанного чира (рыба семейства сиговых), нарезанного на небольшие куски, с добавлением соли, перца и лука.
Тарбахов лишь немного изменил оригинальный рецепт - в его версии свежеразмороженная рыба подается нарезанной кубиками в мисках со льдом. Название салата произошло от якутской реки Индигирка, в которой вылавливается большая часть ценных белых пород рыбы.
Подпишитесь на нас в Dzen
Новости о прошлом и репортажи о настоящем