Что на самом деле ели монахи Троице‑Сергиевой лавры - цифры, ломающие стереотипы

Об этом помогают узнать кости из культурного слоя Троице-Сергиева монастыря, найденные на раскопках специалистами Института археологии РАН. Каждая пятая кость оказывается рыбьей.

Научный сотрудник Института археологии Евгения Полянская отметила, что в меню были разные виды речной и озерной рыбы - щука, плотва, карась, судак, окунь и другие. Но главные рыбные блюда - от небольшой стерляди до гигантской белуги. Вес ее иногда составлял сотни килограммов. Рыба являлась главным источником белка для монахов, сообщает Фонд по сохранению, воссозданию исторического облика и развитию города Сергиев Посад.

Остатки рыбных костей, обнаруженные на раскопках в Троице-Сергиевой лавре. Фото: vk.com/Фонд развития г. Сергиев Посад

Деликатесную рыбу привозили из торговых экспедиций в Архангельск и Астрахань. Они длились по несколько месяцев. Суда охраняли вооруженные монастырские слуги и стрельцы. С XV века монастырю принадлежала уже обширная сеть рыбных ловель. Они не просто полностью закрывали собственные нужды обители, но и продавали.

Масштабы поставок зафиксировали в "росписи" рыбных продуктов, которые требовались монастырю в год. Цифры в документе XVII века впечатляют: "…рыбы десять тысяч осетров и шеврюг (севрюг), пятьсот колуг, да матерые рыбы, белужины, семдесят косяков, да тысеча пуд икры, да бочешные осетрины тритцать бочек… три тысячи белых рыбиц, десять тысяч вызиги, тридцать тысяч пуд соли".

Среди костей попадаются единичные остатки моллюсков - створки раковин устриц.

Как считают археологи, кости рыб и устричная створка складываются в объемную картину монастырского быта. Вместе с богатой духовной жизнью велась и сложная хозяйственная деятельность. Она покрывала нужды многочисленной братии Троице-Сергиевой обители.

Троице-Сергиева обитель (в церковной традиции - Свято-Троицкая Сергиева лавра) - один из самых значимых православных мужских монастырей России. Основал его преподобный Сергий Радонежский около 1337 года. Вместе со старшим братом Стефаном он поставил на холме Маковец небольшую деревянную церковь во имя Святой Троицы. Со временем вокруг кельи стали селиться другие иноки, и обитель разрослась. В 1355 году Сергий ввел в монастыре общежительный устав - это упорядочило жизнь братии.

В 1744 году монастырь получил почетный титул лавры. В 1920 году его закрыли, и на территории разместился историко-художественный музей. Возрождение монашеской жизни началось после Великой Отечественной войны, с 1946 года. В 1993 году архитектурный ансамбль лавры включили в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.