Московский центр "Зотов" открыл выставку "Хлеб", которая стала частью Хлебного года - масштабной программы событий, приуроченной к 95-летию хлебозавода № 5. Он находился в помещении, где теперь располагается культурный центр.
предоставлено Московским культурным центром "Зотов"
Хлеб - это бесценно.
Выставка, которая продлится до 17 января, посвящена, как говорят в центре "Зотов", "путешествию хлеба от деревенского стола к городскому, которое длилось почти 20 лет". В экспозиции представлены картины Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, фотографии Александра Родченко.
В конце лета центр "Зотов" предложил всем желающим показать, какое значение хлеб имеет в их личной хронике. Участники обращались к самым разным сюжетам и смыслам: семейным застольям и праздникам, работе пекарей, символике хлеба, его значению в истории места и персональных воспоминаниях. Теперь эти произведения также можно увидеть на выставке.
Здесь можно узнать, как замешивается тесто в кадке, почувствовать себя продавцом булочек за прилавком, изучить, как делали суррогатный хлеб - в голодные годы печь его приходилось из чего попало. На выставке можно изучить типичное меню советских рабочих и пройти анкетирование столовых сети "Нарпит", которые сыграли ключевую роль в развитии системы общепита в СССР. Также здесь можно подробно узнать о профессии хлебопека, ощутить, каково это - печь и формовать хлеб, выращивать дрожжи и подбирать ингредиенты. А еще здесь пройдут публичные встречи "Хлебная гостиная", на которой о своих проектах расскажут те, кто профессионально работает с выпечкой.
Хлебозавод №5 построили в 1931 году по проекту инженера Георгия Марсакова. Это был первый в мире хлебозавод с кольцевым конвейером, который полностью автоматизировал процесс выпечки хлеба. Цилиндрическая форма главного корпуса идеально соответствовала принципам конструктивизма: форма здания определялась его функцией.
В 1978 году заводу присвоили имя Василия Зотова - советского чиновника, который курировал программу строительства таких предприятий. В 2004 году здание получило статус объекта культурного наследия регионального значения.
После остановки производства в 2006 году здание пришло в упадок. В 2007 году в нем произошел сильный пожар. В 2018 году Хлебозавод №5 перешел в собственность крупного банка, который застроил территорию завода небоскребами, а историческое здание отреставрировал и устроил в нем культурный центр, который сохранил имя "Зотов".
Подпишитесь на нас в Dzen
Новости о прошлом и репортажи о настоящем