Как блинники у Троицкой обители закон нарушали - найдено свидетельство из 1870-х

Подробности нашли в книге профессора Московской духовной академии Евгения Голубинского "Преподобный Сергий Радонежский и созданная им Троицкая лавра". В 1870-х годах блинные, внешне похожие на "небольшие деревянные шалаши", располагались прямо у монастырских стен, на месте будущего Странноприимного дома. Горячие блины использовали и в качестве "поминовенного кушанья", поскольку "к Преподобному ходят молиться не только о живых, но и о мертвых".

Ассортимент блинных был очень разнообразным. Подавали блины с икрой, карасей в сметане, жареную дичь и говядину под соусами. Однако, как выяснилось, на блинные жаловались владельцы трактиров. Сергей Сергеевич Селецкий, Гавриил Васильевич Когтев, Павел Григорьевич Телицын и другие направили в городскую управу в 1874 году жалобу. В ней сообщали, что посадские блинные фактически работают как полноценные трактиры, однако городской акцизный сбор с них взимается по более льготным правилам, установленным для съестных лавок.

Меню блинных у стен Лавры вызывало недовольство владельцев трактиров. Фото: Фонд развития г. Сергиев Посад

На простые съестные лавки блинные не похожи. Об этом говорит не только меню: жареная дичь - цыплята, куры и утки, почки и говядина под разными соусами, караси в сметане, лещи, окуни и прочие изыски, но и внутреннее убранство с виду невзрачных "шалашей". Стены в обоях, на столах скатерти, хорошая посуда и салфетки. Посетители могли курить в заведении, заказать чай из самовара.

И все это указывает на высокий уровень обслуживания. Блинные же, согласно действовавшим в те времена правилам, должны предлагать более простую еду - блины, щи, каши, картофель, мясо. Курить там вообще запрещалось.

Неизвестно, как отреагировали в городской управе на жалобы владельцев трактиров. Но через несколько лет блинные у Странноприимного дома сгорели. Их отстроили уже за рекой Кончурой у подножия горы. Она потом стала называться Блинной.