"Выпечка хлеба становится искусством на русских праздниках, когда золотистые караваи украшают цветами из теста, животными и завитушками. Этот хлеб играет важную роль на свадьбах. Процесс выпечки регулируется сложными правилами: по традиции, счастливая в браке женщина должна замесить тесто, а женатый мужчина отправляет круглый каравай в духовку.
Круглая форма имеет древнюю символику - она восходит к древнему поклонению Солнцу. До сих пор караваи выпекают, чтобы пожелать здоровья и процветания новой паре", - отмечается в статье.
Историки и этнографы считают, что каравай появился еще в Древней Руси.
По одной из версий, обычай выпекать круглый каравай как символ благополучия был унаследован славянами от древних цивилизаций: египтяне, греки, римляне пекли круглые обрядовые хлебы в честь солнечного божества.
Кухня Родины. Кулинарная книга Ольги Рачковской