Уникальный ресторан "Золотой колос", расположенный на территории ВДНХ, вернут к его историческому облику. Уже в следующем году москвичи и гости столицы смогут пообедать или поужинать в заведении, которое станет точно таким же, как его задумал и построил в 1954 году архитектор Анатолий Ефимов. Реставраторы уже приступили к работе.
um.mos.ru
В советское время "Золотой колос" был одним из самых престижных ресторанов столицы. Заказать столик здесь можно было не ранее, чем за полгода.
В советское время "Золотой колос" был одним из самых престижных ресторанов столицы - вместе с легендарными "Прага" и "Москва". В нем принимали, в том числе, иностранцев: меню было на русском, английском, немецком и китайском языках. Заказать столик здесь можно было не ранее, чем за полгода.
Здание для "Золотого колоса" построили на берегу Третьего Каменского пруда. Местоположение для него выбрали особое - это была самая удаленная точка от главного входа на ВДНХ. Трехэтажное здание спроектировано в стиле сталинского ампира: его украсили арочными окнами, портиком с фронтоном и полукруглой аркой, а также сдвоенными колоннами и колоннадой парадного входа.
Посетителей встречал огромный вестибюль, отделанный искусственным мрамором с купольным сводом. На первом этаже располагались два ресторанных зала с хрустальными люстрами, зеркалами, мебелью из ореха и дуба. Они могли вместить до 380 гостей. На террасах третьего этажа было предусмотрено еще 620 мест: отсюда открывался прекрасный вид на пруд, фонтан "Золотой колос", павильоны "Космос" и "Мясная промышленность".
Под центральным портиком располагались танцевальная площадка и ниша для оркестра. Вечером в "Золотом колосе" исполняли живую эстрадную музыку.
Как уточнили в мэрии Москвы, в 1954 году штат ресторана состоял из 240 человек. Посетителей обслуживали 65 официантов, на кухне и в цехах трудились свыше 90 поваров. В меню были деликатесы: белуга с хреном, осетрина по-русски, жареная куропатка, рябчик в сметане, яблоки в красном вине. Кондитерский цех работал в две смены: его работники производили в сутки более 10 тысяч пирожных и другой выпечки, включая фирменный торт "Север", который особо любили гости ресторана.
В середине 1960-х годов "Золотой колос" стал одной из площадок всесоюзных смотров-конкурсов на лучшее заведение общественного питания, которые проходили ежегодно. Также здесь проходил фестиваль "Русская зима": официанты встречали гостей в русской национальной одежде, а в залах выставляли "аппетитные ряды" с кулебяками, блинами и чаем из самовара.
Специалисты сейчас воссоздают интерьер обеденных залов ресторана. Здесь отреставрируют потолочные розетки, панно с барельефными фигурными композициями, изящную лепнину межоконных простенков, оселковый мрамор (декоративная штукатурка, которая имитирует натуральный мрамор) на колоннах и стенах.
Также реставраторы восстановят одну из исторических люстр из темно-синего стекла и хрусталя. Прежде она висела в обеденном зале. Люстра сохранилась с минимальными повреждениями. Специалисты отливают утраченные элементы, которые в точности повторяют оригинальные. Остальные люстры воссоздадут по сохранившимся образцам.
В ближайшее время вдоль открытой террасы на третьем этаже (втором ярусе) здания, установят металлические торшеры. Их сделали в мастерских по архивным фотографиям. Торшеры заменят квадратные кирпичные колонны, которые были демонтированы вместе с деревянным навесом. Эти элементы построили в ресторане позднее. Кроме того, будет отреставрирован декоративный карниз, украшающий террасу. Над галереями второго яруса появятся навесы с покрытием из полимерного материала, пропускающего свет.
Масштабную реставрацию здания начали два года назад. Первым шагом были противоаварийные работы на террасе третьего этажа и ее укрепление по периметру. Внутри привели в порядок кирпичную кладку, сделали гидроизоляцию, расчистили лестницу, восстановили ограждения лестничных маршей. На входе восстановили покрытие пола в технике терраццо (заливка пола из каменной крошки таких пород, как мрамор, гранит, кварц, оникс, речная галька и других).
После этого в здании обновили оконные блоки, на фасадах отреставрировали лепной декор - с него сняли многочисленные слои старой краски, устранили повреждения и сколы, а затем воссоздали утраченные участки по сохранившимся образцам.
В 2026 году здесь снова откроется ресторан "Золотой колос". Также в здании будут проводить конференции, конгрессы и другие мероприятия.
Подпишитесь на нас в Dzen
Новости о прошлом и репортажи о настоящем